CREMA DE CALABAZA ESPECIADA

Esta crema de calabaza y zanahoria se está convirtiendo en un habitual en mi cocina. Me encanta hacer ración doble y guardarme un frasco al vacío y así tengo para comer dos veces.

El toque de la crema está en las especias pero, sobre todo, en hacer las verduras al horno porque le da un sabor tostadito inigualable.

He probado a hacer la crema con agua, con caldo de huesos y con caldo de verduras y, aunque cueste creerlo, gana la del agua porque así no tapa el sabor de la calabaza, pero para gusto los colores.

Es súper sencilla de hacer y más sana imposible y entra que da gusto en los días fríos que se avecinan así que animaros a hacerla y etiquetadme en vuestras fotos de Instagram, que me hace muchísima ilusión.

Crema de calabaza especiada

  • Tiempo de preparación: 10m
  • Tiempo de cocción: 40m
  • Tiempo total: 50m
  • Comensales: 2
  • Level: 2 platos

Ingredientes

  • 600 gramos de calabaza trozeada
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas
  • Un chorro de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 300 mililitros agua o caldo
  • Jengibre
  • Comino
  • Nuez Moscada
  • Yogur de coco
  • Semillas de calabaza

Instrucciones

  1. Ponemos la calabaza, la zanahoria y la cebolla (cortada en 4) en una bandeja de horno. Añadimos sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva y metemos al horno.
  2. Horneamos 40 minutos a 200º.
  3. Lo sacamos del horno y lo pasamos al robot de cocina o a un vaso de batidora y añadimos 300ml de agua o de caldo.
  4. Trituramos bien.
  5. A continuación, le añadimos la sal y las especias poco a poco y probando hasta que esté a nuestro gusto.

 

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