Hummus de Alubias Rojas

Soy tan fan del humus que cuando lo preparo, me hago para 3 semanas y congelo. Y, tengo que decir, queridos amigos, que se congela y descongela de maravilla y no pierde absolutamente nada la textura ni el sabor.

Pero el otro día se me fue el santo al cielo y me vi sin humus, ni congelado ni sin congelar y no había garbanzos en casa. Entonces vi un bote de alubias rojas en la despensa y pensé: ¿por qué no? Y ahora ya no quiero comer otro humus nunca más. Soy muy pesadita cuando me da por algo así que creo que voy a hacer un buen cargamento y llenar un cajón del congelador con tuppers de humus rojo.

Hummus de alubias rojas

Hummus de Alubias Moradas

  • Tiempo de preparación: 5m
  • Tiempo total: 5m
  • Comensales: 4

Ingredientes

  • 200 gramos de alubias rojas
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo negro
  • 3 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Un chorrito de aceite de oliva para decorar
  • Endivia morada y perejil para decorar

Instrucciones

  1. Poner todos los ingredientes, menos los que usaremos para decorar, en un vaso de batidora y mezclar hasta obtener una pasta.
  2. Decorar con un chorro de aceite y endivia morada y perejil picados.

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