Pan de Plátano y Chocolate | Con Pepitas de chocolate

Este mes tuve la gran suerte de poder asistir al segundo evento #RecetagsEntreAmigos, organizado por Recetags en Contacto Cocina. Si no lo conocéis, Contacto Cocina es un espacio pensado por y para profesionales gastronómicos que os recomiendo visitar y disfrutar porque es verdaderamente genial. El evento estuvo marcado, sin ninguna duda, por el chocolate gracias a Trapa que nos prestó unos cuantos productos para poder cocinar, comer y, sobre todo, disfrutar.

Y, cómo no, nos volvimos a casa con una buena bolsa de choco que yo he decidido usar para hacer este pedazo de pan de plátano. Es saludable, porque no podía ser de otra manera, y la textura que tiene es indescriptible (pero literalmente, así que vais a tener que hacerlo para probarlo).

Os prometo que os va a encantar.

Pan de Plátano y Chocolate

  • Tiempo de preparación: 10m
  • Tiempo de cocción: 35m
  • Tiempo total: 45m
  • Comensales: 6

Ingredientes

  • 3 plátanos maduros
  • 2 huevos
  • 135 gramos de harina de avena
  • 180 mililitros leche de coco
  • 3 cucharadas de cacao puro en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de levadura de panadería
  • 1/2 cucharadita vainilla
  • 1 cucharadita canela
  • 3 cucharadas de azúcar de coco (opcional,yo suelo poner 2 de sirope de dátiles)
  • 1 cucharada de aceite de coco líquido
  • ½ tableta de chocolate 80% trapa

Instrucciones

  1. Comenzamos machacando bien los plátanos con un tenedor.
  2. A continuación, añadimos el resto de ingredientes, menos el chocolate, y mezclamos bien con una batidora o un robot de cocina.
  3. Cortamos el chocolate en trozos, reservamos unos pedazos, y añadimos a la masa.
  4. Vertemos la masa en un molde rectangular y añadimos los pedazos restante de chocolate encima a modo de decoración.
  5. Horneamos durante 35 minutos a 175º.
  6. Sacamos pasado el tiempo y dejamos enfriar antes de desmoldar.

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6 comments

  1. He probado este pan y tengo que hacer una recomendación a quien lo haga: cortad el trozo que os vayáis a comer y enseguida, antes de probarlo, guardad el resto, pues si no corréis el riesgo de repetir y repetir y…
    El sabor es estupendo pero la textura lo supera: es tierno, esponjoso, con un toque de humedad, como si comieras un pan que te parece una mousse o tal vez un budin o un brioche,… Bueno, probadlo y veréis

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