MARMITAKO DE BONITO

  • Tiempo de preparación: 1h
  • Comensales: 4 personas

Ingredientes

  • ½ kg de bonito
  • ¾ kg de patatas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de Oliva Virgen
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 litro de agua (aprox)
  • Sal
  • 2 guindillas de cayena (opcional)

Instrucciones

  1. Pela y corta las patatas chascándolas. Sala y reserva.
  2. En una cazuela pon un poco de aceite (6 cucharadas) y rehoga el bonito cortado en tacos a fuego fuerte durante un minuto para que se dore. Reserva.
  3. En el mismo aceite pon los dientes de ajo y la cebolla picados finamente, rehoga a fuego medio hasta que se dore y añade el pimiento picado en trozos medianos y el tomate pelado y sin pepitas. Rehoga removiendo unos minutos.
  4. Añade el vaso de vino y deja cocer a fuego fuerte un par de minutos para que evapore el alcohol.
  5. Agrega las patatas y rehoga removiendo durante dos o tres minutos. Si te gusta que quede un poco picante añade la cayena.
  6. Cubre con agua, añade un poco de sal y deja cocer a fuego mediano unos 20 minutos. Prueba que las patatas estén cocidas y añade el bonito dejando cocer otros 5 minutos.
  7. Rectifica de sal y deja reposar unos 10 minutos antes de servir.

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