NEW YORK CHEESECAKE

  • Comensales: 8 personas
  • Level: 1 tarta de 25cm de diámetro

Ingredientes

BASE DE GALLETA

  • 1 paquete galletas María Dorada
  • 85 gramos mantequilla

TARTA

  • 900 gramos queso de huntar
  • 200 mililitros nata entera
  • 300 gramos azúcar
  • 3 cucharadas harina
  • 3 huevos XL
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • Zumo de ½ limón

PARA DECORAR

  • Mermelada de frambuesa
  • 1 paquete de arándanos
  • 1 paquete de frambuesas
  • Azúcar Glas

Instrucciones

BASE DE GALLETA

  1. Derretimos la mantequilla y trituramos las galletas.
  2. Mezclamos en un bol y reservamos.

TARTA

  1. Pre-calentamos el horno a 200º.
  2. Batimos el queso hasta que se suavice. Añadimos la nata y hacemos lo mismo.
  3. A continuación, echamos el azúcar, la vainilla, el limón y la harina y mezclamos hasta que esté bien integrado todo.
  4. Echamos los huevos uno a uno. Dejamos de batir en cuanto tengamos una mezcla homogénea.
  5. Preparamos con spray antiadherente un molde de 22-25cm de diámetro. También podemos cubrir el fondo con papel de horno para desmoldar mejor. Ponemos la galleta formando la base y horneamos durante 3 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
  6. Una vez tengamos el molde a temperatura ambiente, añadimos la masa. Horneamos durante 10 minutos a 200º. A continuación, bajamos la temperatura a 90º y horneamos durante 40 minutos más.
  7. Apagamos el horno y la dejamos dentro hasta que el horno esté frío (o un mínimo de 1 hora)
  8. Sacamos y dejamos enfriar fuera para desmoldar después y refrigerar.
  9. Decoramos con mermelada de frambuesa, arándanos y frambuesas frescas.

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