Sapos Extremeños

Ingredientes

  • 225 gramos de miga de pan de hogaza
  • 7 huevos grandes
  • Una pizca de sal
  • 480 gramos (aprox.) de aceite suave para freír
  • 1 litro y medio de leche
  • 180 gramos de azúcar

Instrucciones

  1. Quitar la corteza del pan y rallarlo.
  2. Quitar los trozos gordos y acabar de desmenuzar toda la miga bien con las manos.
  3. Batir los huevos y añadirlos al pan junto con la pizca de sal. Batir hasta tener una pasta. Cuanto más batida esté, más esponjosos quedarán los sapos.
  4. Poner el aceite en una sartén. Tiene que estar muy caliente. Luego ya, se bajará el fuego para que no se quemen los sapos.
  5. Ir echando, con una cuchara, masa en el aceite. La masa formará unas bolas (parecidas a los buñuelos) que tendrán que dorarse por todas partes.
  6. Sacar los sapos y escurrir bien el aceite. Reservar.
  7. En una olla grande, echamos la leche junto con el azúcar y la llevamos a ebullición.
  8. Echamos los sapos en la leche y dejamos hervir a fuego lento durante 30 minutos.
  9. Apagar el fuego y dejar enfriar.
  10. Servir bien fresquito.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *