Breakfast Bowl salado: Calabaza, Kale y Aguacate

  • Serves: 2 personas
  • Level: 2 boles

Ingredients

  • 100 grams de calabaza
  • Cúrcuma
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de coco
  • Semillas de amapola
  • ¼ de aguacate
  • 1 huevo
  • 50 grams de Kale
  • Orégano

Instructions

  1. Cortar la calabaza en cuadrados y poner en una bandeja de horno. Salpimentar y untar con aceite de coco.
  2. Hornear durante 20-30 minutos a 180º.
  3. Poner ½ cucharadita de aceite de coco en una sartén y echar el kale. Cuando esté oscuro, añadir sal, cúrcuma y orégano al gusto. Sacar de la sartén y reservar.
  4. Hacer el huevo a la plancha con un poco de sal y pimienta negra.
  5. Servir en un bol el kale, la calabaza y el aguacate cortado en tiras. Añadir el huevo y espolvorear unas semillas de amapola por encima.
  6. ¡A disfrutar de un desayuno súper completo y saludable!

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