Brownies Healthy de Plátano y Cacao

Brownies saludables de cacao y plátano

Una de las cosas que más me han sorprendido a mi misma de mi misma desde que como sano es que he dejado de tener antojos de comida no saludable. Y, lo que es peor, si me tomo un “cheating day” en condiciones y me como una pizza y me tomo unas bolas de helado o un dulce de postres, al día siguiente siento resaca.

Sí, resaca. Resaca de comida. Es algo real, no me lo invento (lo he buscado en Google y todo). Mi cuerpo ni me pide ni tolera guarrerías así que últimamente me apetece más tomarme un pedazo de pastel saludable o raw que cualquier otra cosa. Pero bueno, ya entraré en detalles con esto, de momento voy al grano que es dejaros esta receta.

Como vais a ver, apenas lleva azúcar porque no la necesita. Y la que lleva es de coco porque… bueno porque me vuelve loca su sabor y porque no está refinada.

Confieso que yo le puse a mi pedacito una cucharadita de mantequilla de cacahuete (100% cacahuete, muy importante) y luego unas nibs de cacao, pero no es necesario porque ellos solos están buenísimos.

 

  • Prep Time: 10m
  • Cook Time: 10m
  • Total Time: 20m
  • Level: 9 porciones de 50g

Ingredients

  • 250 grams de plátano (2 plátanos medianos)
  • Nibs de cacao
  • 2 tablespoons de azúcar de coco
  • 1/4 de cucharadita de esencia de vainilla
  • 60 grams de harina de avena
  • 45 grams de cacao puro
  • 2 teaspoons de levadura de panadería
  • 1 huevo XL
  • 50 milliliters de bebida de coco
  • Mantequilla de cacahuete (opcional)

Instructions

  1. Troceamos los plátanos y los aplastamos con la ayuda de un tenedor. Reservamos.
  2. Por otro lado, batimos el huevo junto con el azúcar de coco hasta que esté bien integrado.
  3. Le añadimos el plátano, la vainilla y la bebida de coco y mezclamos bien. Si quedan grumos, podéis ayudaros de una batidora de mano para eliminarlos.
  4. A continuación, echamos los ingredientes secos: harina, cacao y levadura. Mezclamos bien hasta que no quede ningún grumo.
  5. Preparamos un molde cuadrado con papel para hornear o untándolo con aceite de coco y vertemos la masa.
  6. Horneamos durante 10 minutos a 250º.
  7. Lo sacamos y lo dejamos enfriar bien antes de desmoldar y cortar en porciones de 50g.

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