TARTA DE YOGUR GRIEGO CON MORAS | SALUDABLE

  • Serves: 8 personas

Ingredients

MASA QUEBRADA

  • Moras frescas
  • 1 teaspoon de extracto de vainilla
  • 2 tablespoons de sirope de dátiles
  • 200 grams de ricotta o de requesón entero
  • 200 grams de yogur griego entero
  • 2 hojas de gelatina neutra
  • 1 yema de huevo
  • 50 grams agua fría
  • 1 teaspoon estevia (opcional)
  • 100 grams mantequilla fría
  • 200 grams harina de avena integral

RELLENO

    Instructions

    1. En un bol, mezcla la harina con la estevia (si quieres añadirla). Después añade la mantequilla fría en dados y los demás ingredientes y mezcla usando los dedos.
    2. Haz una bola con la masa y envuélvela en papel film. Déjala reposar durante 30 minutos en la nevera.
    3. Una vez fría, extiéndela sobe un molde de pie y pincha la masa con un tenedor. Hornea durante 20 minutos a 175º (o hasta que esté dorada).
    4. Deja enfriar antes de rellenar la tarta. Para el relleno, mezcla el yogur con el queso ricotta, el sirope y la vainilla utilizando unas varillas para que no quede ni un grumo. Intenta no usar batidora para que no pierda consistencia.
    5. Por otro lado, hidrata dos hojas de gelatina y, una vez hidratadas, derrítelas al microondas con un par de cucharadas de agua. Añade a la masa del relleno y mezcla bien.
    6. Echa la mezcla sobre la base de la tarta y refrigera durante toda la noche (o al menos 3 horas).
    7. Decora con unas moras y sirve bien fría.

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