Kaak Asfar | Pan de especias palestino

Kaak Asfar o pan palestino amarillo

Kaak Asfar son, para que nos entendamos, unos panes especiados de color amarillo típicos de Palestina. Yo no tenía ni la menor idea de su existencia pero Carmen, de Tía Alia, me prestó hace unas semanas la maravillosa tablilla (o como quiera que se llame, que yo lo desconozco) para prensar la masa y gracias a ello he descubierto un delicioso pan de especias perfecto para untar hummus (os seré sinceros, yo lo he untado en Alioli y está que te mueres de bueno).

El caso es que es un pan delicioso, esponjosito y no tardas nada en hacerlo. Yo tengo intención de repetirlo para rellenarlo de Kebab que para mi con las especias nunca es suficiente.

 

Kaak Asfar o pan palestino amarillo

Kaak Asfar

  • Sirve: 4
  • Level: 7 panes

Ingredientes

  • 525 gramos de harina de fuerza
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • ¼ cucharada de anís
  • 1 cucharada de sésamo negro
  • Una pizca de nuez moscada recién rallada
  • Una pizca de clavo recién molido
  • 60 mililitros de aceite de oliva
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 300 mililitros de agua templada

Instrucciones

  1. Mezclar todos los ingredientes secos en un bol grande.
  2. Añadir el agua y el aceite y amasar bien hasta tener una masa elástica.
  3. Untar con aceite y envolver en papel film. Dejar reposar durante 30 minutos.
  4. Hacer bolas de 150g y dar forma redonda.
  5. Aplastar con la prensadora para dejar grabado el dibujo y colocar sobre una bandeja de horno.
  6. Hornear 10 minutos a 220º.

Kaak Asfar o pan palestino amarillo

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