Cookies con pepitas de chocolate

  • Level: 24 cookies

Ingredientes

  • 260 gramos de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 170 gramos de mantequilla
  • 220 gramos de azúcar moreno
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 tableta de chocolate negro

Instrucciones

  1. Mezclamos la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno hasta que quede una especie de tierra.
  2. Añadimos la vainilla, el huevo y la yema y mezclamos de nuevo.
  3. Echamos la harina, el bicarbonato y la sal y mezclamos bien.
  4. Cortamos el chocolate en cuadraditos y los añadimos a la mezcla. Los integramos con la ayuda de una espátula.
  5. Envolvemos la masa, hecha una bola, el papel film y dejamos reposar media hora en el frigorífico.
  6. Precalentamos el horno a 170º.
  7. En una bandeja de horno previamente cubierta con papel, vamos poniendo bolas de masa con ayuda de una cucharilla. Es muy importante dejar espacio entre una y otra porque al hacerse se expandirán y si no están separadas, acabarán juntándose.
  8. Horneamos durante 15-20 minutos y dejamos enfriar sin tocarlas porque se pueden romper fácilmente.
  9. Almacenamos en bolsas con zip o en tuppers cuando aún estén templadas para conseguir una textura blandita.

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