Bundt Cake de Coco

 

 

 

Ingredientes

BUNDT CAKE

  • 115 gramos de mantequilla
  • 2 huevos grandes
  • 200 gramos azúcar
  • 250 gramos de yogur de coco
  • 250 gramos de harina
  • Gasificante Litines (1 sobre de cada color)
  • Una pizca de sal

GLASEADO

  • 100 gramos azúcar glas
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • Colorante

PARA DECORAR

  • Almendras laminadas
  • Coco rallado

Instrucciones

BUNDT CAKE

  1. Precalentar el horno a 175º.
  2. Derretir la mantequilla en una sartén y dejar que se tueste. Dejar templar.
  3. Batir los huevos en un bol grande y añadirles el azúcar. Batir hasta que se incorpore por completo.
  4. Añadir el yogur y la mantequilla y mezclar bien.
  5. Mezclar la harina con los gasificantes y la sal.
  6. Añadir en dos o tres veces y mezclar hasta que quede una masa homogénea.
  7. Preparar un molde de Bundt Cake con spray desmoldante y echar la masa dentro.
  8. Hornear durante 40-45 minutos.
  9. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla durante 10 minutos antes de desmoldar.

GLASEADO

  1. Batir la nata con el azúcar. Añadir un poco más de nata si fuera necesario para obtener la consistencia adecuada.
  2. Añadir unas gotas de colorante y mezclar bien.

DECORAR

  1. Echa el glaseado sobre el bundt cake y espolvorea un poco de coco y algunas almendras laminadas por encima.

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