Galette de Cerezas

  • Sirve: 4
  • Level: 1 galette

Ingredientes

MASA QUEBRADA

  • 100 gramos harina
  • 1 cucharada azúcar glas
  • 1 pizca sal
  • 50 gramos mantequilla fría en trozos
  • 25 mililitros agua muy fría
  • 250 gramos cerezas (sin hueso)
  • 2 cucharadas azúcar
  • 2 cucharadas maizena
  • cucharadita de vainilla en polvo

RELLENO

  • 250 gramos cerezas (sin hueso)
  • 2 cucharadas azúcar
  • 2 cucharadas maizena
  • cucharadita de vainilla en polvo

OTROS

  • 1 huevo
  • 1 cucharada leche
  • 1/2 cucharada azúcar

Instrucciones

MASA QUEBRADA

  1. Mezclar la harina con el azúcar y la sal en un bol.
  2. Añadir la mantequilla y mezclar todo bien usando las manos hasta tener una mezcla granulada.
  3. Añadir el agua y mezclar hasta que todo se integre. Si la masa no se queda compacta y pegada, añadir un poquito más de agua, pero siempre muy poco a poco.
  4. Amasar sólo hasta que esté todo junto y pegado, no más.
  5. Envolver en papel transparente y déjalo reposar en la nevera durante 2 horas.

RELLENO

  1. En un bol, mezclar las cerezas con la vainilla, la maizena y el azúcar.

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 175ºc
  2. Extender la masa en una mesa con un poco de harina para que no se pegue y dar forma de círculo con la ayuda de un rodillo.
  3. Poner el relleno en el centro y doblar los bordes como en las fotos.
  4. Batir el huevo junto con la leche y untar bien los bordes de la masa con ello.
  5. Espolvorear el azúcar por encima de la galette y hornear durante unos 35 minutos o hasta que se dore.

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