Pollo al Curry con Leche del Almendras

  • Sirve: 3 personas
  • Level: 3 platos

Ingredientes

  • 500 gramos de pechuga de pollo
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 1 vaso y medio de leche almendras sin azúcar
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla mediana
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 1 cucharada de Amchoor o mango en polvo
  • 2 cucharadas y media de curry en polvo
  • 30 gramos de nueces?

Instrucciones

  1. Salpimientar las pechugas y cortarlas en trozos grandes.
  2. En una sartén, poner el aceite con el diente de ajo y la cebolla picados y dejar que se haga a fuego medio hasta que la cebolla empiece a transparentar.
  3. Pasar a un vaso de batidora y añadir la leche de almendra y batir bien.
  4. En la sartén, dorar el pollo a fuego alto. Solo para que se dore ligeramente por fuera.
  5. Pasar a una olla y añadir la leche.
  6. Echar el amchoor y el curry y sal al gusto.
  7. Remover y dejar hacer a fuego bajo durante 15 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
  8. Servir con unas nueces picadas por encima.

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