Polvorones de Almendra

  • Level: 24 polvorones

Ingredientes

  • 500 gramos Harina para bizcochos
  • 250 gramos Manteca de cerdo
  • 200 gramos Azúcar Glas
  • 120 gramos Almendras tostadas y molidas
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • Una pizca de sal

Instrucciones

  1. Tostamos la harina en el horno: la colocamos en una bandeja y la horneamos durante 15 minutos a 180º.
  2. Sacamos y dejamos enfriar.
  3. Tamizamos la harina y las almendras molidas y las mezclamos bien.
  4. Añadimos la canela, la sal el azúcar y la manteca (a temperatura ambiente) y lo mezclamos bien usando las manos.
  5. Hacemos una bola y la envolvemos en papel film. La dejamos reposar en la nevera durante una media hora.
  6. Una vez fría la masa, la extendemos en una encimera enharinada y formamos una placa de 1cm de grosor.
  7. Cortamos los polvorones con un cortador de galletas y los colocamos en una bandeja de horno.
  8. Horneamos a 210º durante unos 10 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
  9. Los sacamos, espolvoreamos azúcar glas encima y los dejamos enfriar sin tocarlos porque se rompen muy fácilmente.
  10. Una vez fríos los podemos envolver en papeles de polvorón o guardarlos en latas de galletas.

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