Tabbouleh con Pico de Gallo

Tabbouleh con bulgur y pico de gallo

El tabbouleh o tabule es un plato típico árabe que se suele tomar en verano porque resulta bastante refrescante. Suele hacerse con bulgur, un cereal de sabor ligeramente dulce y que a mi personalmente me vuelve loca. Si no lo encontráis, dejadme un comentario y os cuento dónde lo compro yo. O también podéis sustituirlo por cuscús, pero el bulgur le da un toque.

Normalmente, se suele poner un poco de lechuga y tomate, pero yo he querido hacer mi propia versión con Pico de Gallo (aquí, fusionando). Donde pongo pimiento verde, podéis usar chile verde, pero yo quería mantener la receta más fresca que picante.

Aderezar con zumo de lima y añadid unas hojitas de cilantro; aunque si no os va demasiado, siempre podéis usar el tradicional perejil (eso sí, fresco).

Tabbouleh con bulgur y pico de gallo

Tabbouleh con Pico de Gallo

Si no encuentras o no te gusta el bulgur, puedes preparar tu tabbouleh con cous cous.

  • Comensales: 4

Ingredientes

  • 1 taza de bulgur
  • 3 tazas de caldo de alcachofa (o de verduras)
  • 2 tomates pequeño
  • 1 cebolla roja pequeña
  • ½ pimiento verde
  • Zumo de ½ lima
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Cilantro Fresco

Instrucciones

  1. En una olla, poner el caldo con el bulgur. Dejar que se cueza a fuego bajo durante 15 minutos o hasta que haya absorbido todo el caldo.
  2. Retirar del fuego y dejar templar.
  3. Por otro lado, para hacer el pico de gallo, cortar el tomate, el pimiento y la cebolla en trozos pequeños.
  4. Mezclar en un bol, añadir sal al gusto, un chorrito de aceite de oliva y el zumo de media lima. Mezclar bien.
  5. Mezclar el bulgur con el pico de gallo y añadir unas hojitas de cilantro fresco.

Tabbouleh con bulgur y pico de gallo

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2 comments

  1. Yo hago el tabbouleh con cuscus perejil y hierbabuena. Es un plato que me encanta, pero nunca he hecho con bulgur, ya me dirás dónde comprarlo para hacerlo.

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