Ensalada de espinacas y fresas

Ya sabéis que me vuelven loca las espinacas. Lo mismo me da ponerlas en ensalada que meterlas dentro de la tortilla francesa y si son brotes me gustan todavía más. Cierto es que donde más las uso es en mis ensaladas y, normalmente, las mezclo con otras lechugas para tener más variedad, pero las ensaladas sólo con espinacas son una delicia perfecta para acompañar al plato principal.

Esta ensalada la preparé, fundamentalmente, porque se me estaban estropeando las fresas en la nevera y les tenía que dar salida. Así que la mitad fueron a parar a la ensalada y la otra mitad al yogur que me tomé de postre.

A mi me gusta bastante añadirle unas nueces porque son muy ricas en grasas saludables que te van a ayudar a sentirte saciado y, no vamos a engañarnos, porque me encantan. Si las nueces no os acaban de convencer os animo a probar con otros frutos secos, yo no le haría ascos a ninguno.

Ensalada de espinacas y fresas

  • Tiempo de preparación: 10m
  • Sirve: 2
  • Level: 1 ensalada

Ingredientes

  • 100 gramos de brotes de espinacas
  • 50 gramos de fresas
  • 1/2 aguacate
  • 10 gramos de nueces pacanas
  • 20 gramos de cebolla roja
  • Sal rosa
  • Aceite de lino

Instrucciones

  1. Colocamos los brotes de espinacas en un recipiente para ensaladas.
  2. Cortamos las fresas en láminas y las esparcimos encima de las espinacas.
  3. Después, cortamos la cebolla en rodajas y la añadimos y troceamos el aguacate que también echamos en el bol.
  4. Acabamos con las nueces pacanas y aliñamos con sal rosa y aceite de lino.
ALIMENTO CANTIDAD (G) KCAL HIDRATOS PROTEÍNAS GRASAS
ESPINACAS 100 17 4 3 0
FRESAS 50 16 4 0 0
NUECES 10 74 1 1 7
AGUACATE 60 107 5 1 9
ACEITE DE LINO 6 54 0 0 6
TOTAL 226 268 14 5 22

 

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