Ensalada de Naranja y Mango con Pez Mantequilla

Hoy os traemos esta deliciosa ensalada de naranja con pez mantequilla. Por su versatilidad, es ideal para comer o cenar en verano, aporta muy pocas calorías y muchas proteínas y minerales como sodio, potasio, hierro, fósforo… y vitaminas A,D,B1,B2 y Nicotinamida.

Los ingredientes que utilizaremos son los siguientes:

Naranja: Es una fruta cítrica que contiene gran cantidad de vitaminas y minerales muy beneficiosas para el organismo.

Tiene numerosas propiedades, es depurativa, antioxidante, mejora la circulación, disminuye la hipertensión, protege a los fetos de las mujeres embarazadas contra la enfermedad de la espina bífida.

Pez mantequilla: Este pescado se utiliza mucho en la cocina japonesa, es muy habitual comerlo en su versión cruda tipo sushi donde se aprecia su sabor suave que recuerda ligeramente al lenguado pero de carne más untuosa. Contiene Vitamina B-3, Vitamina A y Vitamina B-9 y Minerales como potasio, sodio y fósforo. Se puede marcar ligeramente para la ensalada y conseguiremos un resultado de tataki.

Mango: Las propiedades nutritivas del mango son excelentes en la lucha contra diferentes tipos de cáncer, como es el cáncer de próstata, el de colon, el de mama y la leucemia. Su alto contenido de vitamina A  ayuda a mejorar nuestra visión; el potasio ayuda a proteger el corazón y a mantener los niveles normales de la presión arterial

Alcaparras: mejoran la gota o ácido úrico alto. Reduce o las hemorroides, estimulan el apetito. Mejoran las digestiones pesadas. Evita la aparición de cataratas. Están recomendadas para la hipertensión. Previenen enfermedades cardiovasculares. Estimulan la circulación de la sangre. Cuidan las articulaciones, por lo que se recomiendan para la artrosis. Combate la retención de líquidos y ayudan a expulsar los gases gastrointestinales.

Pepino: Tiene alto contenido en fibra, así como también vitaminas A, B, C y E. En cuanto a minerales es una hortaliza muy rica en potasio, hierro, calcio, fósforo y magnesio. El pepino ayuda a la circulación de la sangre, contiene propiedades depurativas, es antioxidante,  refresca el aliento, estimula el crecimiento capilar, ayuda a eliminar toxinas, sirve como laxante y combate el dolor de garganta o cabeza.

Ensalada de Naranja y Mango con Pez Mantequilla

  • Tiempo de preparación: 10m
  • Sirve: 1
  • Level: 1 plato

Ingredientes

  • 1 Naranja
  • 50 gramos de pez mantequilla
  • 20 gramos de pepino
  • 40 gramos de mango
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • Unas hojas de cilanto
  • Aceite
  • Sal

Instrucciones

  1. Cortar la naranja en rodajas grandes.
  2. Colocar encima el pepino cortado fino.
  3. Marcar en una sartén (y sin necesidad de aceite) el pez mantequilla y colocar encima del pepino y la naranja.
  4. Cortar unos trocitos de mango y añadir a la ensalada.
  5. Acabar con unas alcaparras y el cilantro para decorar y aliño con sal y aceite a gusto.

 

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