Ensalada de pasta, pollo y espinacas

Deliciosa y ligera ensalada de pasta, pollo y espinacas

Si veis a menudo mis stories de Instagram ya conoceréis mi ensalada favorita. Suelo tomarla los viernes porque es el día que más desgaste físico tengo y la pasta me viene genial como aporte extra de energía junto con el aguacate.

Es una comida rápida de hacer y muy completa, especialmente apetecible en verano y perfecta para comer cuando te apetece pasta pero no quieres comerte una cantidad ingente de la misma.

Deliciosa y ligera ensalada de pasta, pollo y espinacas

Ensalada de pasta, pollo y espinacas

  • Comensales: 1

Ingredientes

  • 50 gramos de macarrones integrales (pesada en crudo)
  • 80 gramos de espinacas frescas
  • 1 lata de pollo al natural
  • 1 huevo cocido
  • ½ aguacate
  • 1 cucharadita de semillas de amapola
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • Sal

Instrucciones

  1. Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
  2. Servir las espinacas en un bol y encima la pasta ya cocida y escurrida.
  3. Añadir el aguacate cortado en rodajas, el pollo y el huevo picado.
  4. Aliñar con sal al gusto y aceite de oliva y echar encima las semillas de amapola.
  5. Mezclar bien y disfrutar.

Deliciosa y ligera ensalada de pasta, pollo y espinacas

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2 comments

    • Hola, Ainoa! Suelo comprarla en Mercadona o de la marca Barilla en Carrefour. A mí, personalmente, la de Mercadona me gusta mucho y es la que más consumo; la otra es muy buena pero es más cara.

      Un abrazo y gracias a ti por escribir 🙂

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