Galette Salada de Crema de Queso, Alcachofas y Tomates Secos

Galette Salada con crema de queso súper suave, alcachofas y tomates secos

La galette suele ser dulce, lo sé. De hecho, yo tengo una de manzana y dulce de leche en el blog que es para rebañar el plato pero, en esta ocasión, os traigo una variante salada.

La masa de la galette está tan buena que cada vez que hago una, irremediablemente acabo haciendo otra más porque nos sabe a poco. Ya sea rellena de dulce o de salado, de fruta o de cremas, es imposible dejar ni las migas.

Esta versión va rellena de una crema de queso súper suave para la que he usado Camembert en crema y queso de untar con una base de leche. Para completar, unas alcachofas (de bote) y unos tomatitos secos.

Yo compro los tomates secos deshidratados y los hidrato durante una o varias semanas en aceite de oliva. Luego, podéis usar ese aceite para añadir a las pizzas ya sacadas del horno y queda espectacular. En cualquier caso, los venden directamente hidratados en aceite.

Mi consejo para añadirlos a esta receta es hacerlo cuando queden 10 minutos de horneado para que no se queden duros. Yo hice dos galettes y de la primera aprendí la lección y en la siguiente los añadí al final.

Galette Salada con crema de queso súper suave, alcachofas y tomates secos

Galette Salada de Crema de Queso, Alcachofas y Tomates secos

Los tomates secos deben estar rehidratados. Para ello, meter en aceite de oliva mínimo dos días antes de su utilización.

  • Sirve: 2
  • Level: 1 galette

Ingredientes

Masa

  • 100 gramos harina integral
  • 1 pizca de sal
  • 50 gramos aceite de coco (en estado sólido)
  • 25 mililitros agua muy fría
  • 1 huevo para untar

Relleno

  • 125 mililitros de leche desnatada
  • 2 cucharaditas de harina integral
  • 4 cucharaditas de queso para untar desnatado
  • Sal
  • 4 corazones de alcachofa
  • 5 tomatitos secos

Instrucciones

Masa

  1. Mezclar la harina con el azúcar y la sal en un bol.
  2. Añadir la mantequilla y mezclar todo bien usando las manos hasta obtener una mezcla granulada.
  3. Añadir el agua y mezclar hasta que todo se integre.
  4. Si la masa no se queda compacta y pegada, añadir un poquito más de agua, pero siempre muy poco a poco.
  5. Amasar sólo hasta que esté todo junto y pegado, no más.
  6. Envolver la masa en papel transparente y dejar reposar en la nevera durante 2 horas.

Crema de Queso

  1. En una sartén echar la leche y la harina. Mezclar hasta que no haya grumos.
  2. Añadir los quesos y la sal (al gusto) y mezclar a fuego lento hasta que se integren.
  3. Apartar del fuego y reservar.

Montaje

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Sacar de la nevera, amasar y dar forma redonda.
  3. Echar la crema de queso en el centro y poner las alcachofas (troceadas).
  4. Doblar los bordes hacia dentro.
  5. Batir el huevo y untar los bordes con él.
  6. Meter al horno durante 30-35 minutos o hasta que esté dorada.
  7. Cuando queden 10 minutos de horneado. Añadirle los tomates.

Galette Salada con crema de queso súper suave, alcachofas y tomates secos

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