Foglie d’ulivo salteados con mantequilla, champiñones y gambas

Receta Fácil de pasta con gambas y champiñones

Los Foglie d’ulivo (u hoja de olivo en castellano) son un tipo de pasta que recibe su nombre de la similitud que guarda con la hoja de dicho árbol. El color verde se lo da la espinaca, nada de colorantes ni cosas raras, pero no altera en absoluto su sabor (no temáis enemigos de la dieta sana con vegetales).

La receta de hoy es sencillota, pero me gusta porque se sale de las habituales de salsa de tomate y falsa carbonara (ya hablaremos de esto en otro momento, que no es lugar para perder los nervios).

La base del sabor de esta receta reside en la mantequilla, pero si queréis algo más saludable es perfectamente sustituible por aceite de oliva. Usad, ya que nos ponemos, una buena mantequilla que luego los resultados no son satisfactorios y nos andaremos preguntando qué ha fallado.

Como extra, podéis añadirle un chorrito de aceite picante con guindilla que le va que ni pintado a las gambas y a los champiñones. El queso rallado a mi no me pega para esta pasta, pero hay gente para todo y no seré yo la que os eche nada en cara.

Receta Fácil de pasta con gambas y champiñones

Foglie d’ulivo salteados con mantequilla, gambas y champiñones

  • Sirve: 3
  • Level: 3 platos

Ingredientes

  • 200 gramos de gambas
  • 200 gramos de champiñones
  • paquete de Foglie d'ulivo
  • 1 cucharadita de mantequilla para los champiñones
  • ½ cucharada de mantequilla para las gambas
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 dientes de Ajo

Instrucciones

  1. Cocer la pasta en agua con sal durante 10-12 minutos.
  2. Escurrir y reservar.
  3. Poner los champiñones a fuego alto en una sartén untada de aceite y tapada. Dejar que suelten el agua.
  4. Quitar la tapa, añadir una cucharadita pequeña de mantequilla y sal. Saltear a fuego medio hasta que se queden ligeramente crujientes pero sin quemarse.
  5. Retirar del fuego y reservar.
  6. En una sartén grande, poner una cucharada de mantequilla y tostarla.
  7. Añadir un par de dientes de ajo laminados y las gambas. Saltear.
  8. Echar en la sartén la pasta y los champiñones. Saltear y salpimentar al gusto.

Receta Fácil de pasta con gambas y champiñones

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4 comments

    • It was the first time I saw that kind of pasta too. It’s so Mediterranean! And delicious! I wish you could find it there and try it because it’s one of the best pastas ever.

    • Eso me dijeron también en mi casa que si eran judías! jaja Es muy buena pasta y la receta queda riquísima 🙂

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