Yakitori

Yakitori Japoneses

El mundo de la cocina japonesa me parece fascinante, sobre todo hacer comprender a la gente que va más allá del pescado crudo y del sushi que nos venden como tal y no lo es (y que personalmente, detesto). Uno de los mejores platos, a mi carnívoro parecer, son los Yakitori.

Los Yakitori son esas brochetas que alternan pollo con vegetales (aunque ahora ya se hacen de todo tipo de carne) y que van untadas con la salsa que da el nombre al plato.

Son deliciosas, rápidas y perfectas para los que quieran comenzar a adaptar el paladar a sabores nuevos porque no saben demasiado “exóticas”, por decirlo de alguna manera.

Yakitori Japoneses

YAKITORI

  • Sirve: 2
  • Level: 6 brochetas

Ingredientes

  • 250 gramos de solomillos de pollo troceados
  • Medio pimiento rojo
  • Setas Shiitake frescas
  • 3 Hojas de cebolleta
  • Pimienta Negra
  • Sal

SALSA

  • 60 mililitros de salsa de soja
  • 60 mililitros de sake para cocinar
  • 30 mililitros de mirin
  • 1 cucharada de azúcar moreno

Instrucciones

  1. Mezclar los ingredientes para la salsa en un cazo. Llevar a ebullición, poner a fuego medio y dejar que se reduzca.
  2. Apartar del fuego y dejar enfriar.
  3. Picar el pimiento y las hojas de cebolleta en trozos bastante grandes.
  4. Sal pimentar el pollo.
  5. Quitar el pie a las setas y cortarlas en mitades.
  6. Pinchar el pollo en los palos de brocheta alternándolo con los vegetales.
  7. Poner en una plancha, grill o barbacoa las brochetas e ir untando la salsa poco a poco, dándoles la vuelta constantemente para que la salsa no se queme.

Yakitori Japoneses

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