Galette de Cerezas

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¡Por fin es temporada de cerezas! Y es el momento de disfrutarlas, saborearlas y hornear con ellas. Las frutas de verano son perfectas, tan dulce sy deliciosas que no puedo dejar de usarlas en mis recetas. Así que, el postre elegido para dicha tarea ha sido una estupenda galette que es algo así como un pastel tipo pie relleno de fruta y sin la tapa de arriba.

Os recomiendo no usar más azúcar de la que dice la receta para conseguir una galette no demasiado dulce. Así, le podéis añadir un poco de nata montado o helado de vainilla y os puedo prometer que sabe a gloria.

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Galette de Cerezas

Servir templada con una bola de helado de vainilla, cuanto más grande mejor.

  • Comensales: 4
  • Level: 1 galette

Ingredientes

MASA QUEBRADA

  • 100 gramos harina
  • 1 cucharada azúcar glas
  • 1 pizca sal
  • 50 gramos mantequilla fría en trozos
  • 25 mililitros agua muy fría
  • 250 gramos cerezas (sin hueso)
  • 2 cucharadas azúcar
  • 2 cucharadas maizena
  • cucharadita de vainilla en polvo

RELLENO

  • 250 gramos cerezas (sin hueso)
  • 2 cucharadas azúcar
  • 2 cucharadas maizena
  • cucharadita de vainilla en polvo

OTROS

  • 1 huevo
  • 1 cucharada leche
  • 1/2 cucharada azúcar

Instrucciones

MASA QUEBRADA

  1. Mezclar la harina con el azúcar y la sal en un bol.
  2. Añadir la mantequilla y mezclar todo bien usando las manos hasta tener una mezcla granulada.
  3. Añadir el agua y mezclar hasta que todo se integre. Si la masa no se queda compacta y pegada, añadir un poquito más de agua, pero siempre muy poco a poco.
  4. Amasar sólo hasta que esté todo junto y pegado, no más.
  5. Envolver en papel transparente y déjalo reposar en la nevera durante 2 horas.

RELLENO

  1. En un bol, mezclar las cerezas con la vainilla, la maizena y el azúcar.

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 175ºc
  2. Extender la masa en una mesa con un poco de harina para que no se pegue y dar forma de círculo con la ayuda de un rodillo.
  3. Poner el relleno en el centro y doblar los bordes como en las fotos.
  4. Batir el huevo junto con la leche y untar bien los bordes de la masa con ello.
  5. Espolvorear el azúcar por encima de la galette y hornear durante unos 35 minutos o hasta que se dore.

 

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