Buddha Bowl

Budda Bowl de guisantes, espinacas, patatas y remolacha

¿Buddha Bowl? ¿Y eso qué es? Para los que andéis por Instagram será un término familiar; para los que no os sonará bastante rarito. Un Buddha Bowl es, básicamente, un plato combinado de toda la vida pero en bol y en versión saludable.

Lo normal es que sean vegetariano/veganos, pero vamos que le podéis poner lo que queráis siempre que consigáis este combo: Proteína + Hidrato + Vegetal + Extras (vinagretas, aderezos, semillas, salsas…).

Normalmente, son veganos así que la proteína viene fundamentalmente de legumbres; si queréis darle caña yo os recomiendo el huevo cocido (si yema) para un aporte de proteína animal sana.

Buddah Bowl

  • Comensales: 1
  • Level: 1 bol

Ingredientes

  • 3 cucharadas de remolacha
  • 1 lata pequeña de guisante
  • 1 puñado de espinacas frescas
  • 4 patatitas pequeñas
  • 3 cucharadas de Aceite de oliva
  • Romero
  • Tomillo
  • Orégano
  • Sal

Instrucciones

  1. Hacer las patatas al vapor y cortarlas por la mitad.
  2. Poner el aceite en una sartén y dorar las patatas por ambos lados sazonándolas con el romero, tomillo, orégano y la sal. Sacar de la sartén y reservar. Guardar también el aceite.
  3. Saltear ligeramente los guisantes con un poco de aceite y sal.
  4. En un bol individual, servimos las patatas. Al lado los guisantes, las espinacas y la remolacha.
  5. Añadir sal a la remolacha y a los guisantes.
  6. Aliñar con el aceite que nos ha sobrado de dorar las patatas.

Buda Bowl de guisantes, espinacas, patatas y remolacha

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