Crumble de Manzana

Crumble de manzana tradicional inglés con helado de vainilla

La primera vez que probé el crumble fue con 18 años, cuando me fui de intercambio a Inglaterra y mi familia adoptiva, unos cocineros excelentes, me prepararon uno de ruibarbo. Yo, por aquel entonces, no tenía ni la menor idea de qué era “un ruibarbo”. Ahora soy tan fan del crumble como del ruibarbo, pero mi receta he decidido hacerla de manzana porque nunca lo había probado (aunque parezca mentira).

El dilema viene con qué manzanas usamos. Pues la verdad es que cuando he hecho pastel de manzana he probado con Granny Smith, con Fuji, con Royal Gala y con Golden. Los mejores resultados me los dan la Royal Gala y la Golden y suelo decantarme por ésta última porque es más blandita y queda una textura mucho más agradable. Lo que nunca uso es Reineta a pesar de que mi madre es fiel defensora de esta manzana; personalmente, no me gusta el sabor ni la textura, pero son gustos y sí es verdad que se cocina bastante bien y se usa bastante.

No olvidéis servir el crumble templadito y con una buena bola de helado. De verdad, no omitáis el helado, es la guinda del pastel y le da una gracia muy recomendable al plato.

Crumble de manzana tradicional inglés con helado de vainilla

Crumble de manzana tradicional inglés con helado de vainilla

Crumble de manzana tradicional inglés con helado de vainilla

Crumble de Manzana

Yo suelo usar helado de vainilla con caramelo y nueces de pecán porque es mi favorito. Pero, por supuesto, vainilla o nata valen.

  • Comensales: 4
  • Level: 1 bandeja

Ingredientes

RELLENO

  • 400 gramos de manzanas Golden
  • 70 gramos azúcar glas

CRUMBLE

  • 35 gramos harina
  • 35 gramos copos de avena
  • 35 gramos mantequilla
  • 25 gramos azúcar glas

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 190º.
  2. Pelar y cortar en dados las manzanas.
  3. Mezclar con el azúcar glas en una sartén y hacer a fuego bajo durante 5 minutos.
  4. Poner en una bandeja apta para el horno.
  5. En un bol, mezclar la harina, la avena y el azúcar glas. Añadir la mantequilla fría en dados y hacer un crumble (tierra) con los dedos.
  6. Echar por encima de la manzana.
  7. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que se dore.
  8. Servir templado con helado de vainilla.

Crumble de manzana tradicional inglés con helado de vainilla

Crumble de manzana tradicional inglés con helado de vainilla

Crumble de manzana tradicional inglés con helado de vainilla

Crumble de manzana tradicional inglés con helado de vainilla

Crumble de manzana tradicional inglés con helado de vainilla

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