Cupcakes de Crema de Café

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Soy de esas personas que no pueden hacer nada hasta que no se toman un café (o varios), así que suelo recurrir a menudo a este ingredientes para mis postres. No necesariamente tienen que tener un sabor fuerte, como muchos piensan. A veces con darle el toque justo y contrarrestarlo con un dulzor especial (como el del buttercream de vainilla en este caso) conseguimos resultados muy prometedores que gustarán hasta a los locos que no aman el café.

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Cupcakes de Crema de Café

He usado boquillas rusas para decorar mis cupcakes con el buttercream, pero podéis hacer las decoraciones que más os gusten.

  • Level: 12 cupcakes

Ingredientes

CUPCAKES

  • 200 gramos harina
  • 40 gramos Cola Cao
  • 1 cucharadita bicarbonato
  • 1 cucharadita levadura
  • 1 pizca de sal
  • 225 gramos azúcar
  • 75 gramos mantequilla
  • 1 huevo XL
  • 1/4 cucharadita extracto de vainilla
  • 100 mililitros café hirviendo
  • 150 mililitros leche entera
  • 300 gramos mantequilla
  • 300 gramos azúcar glas
  • 1 cucharada licor de crema de café
  • Colorante en pasta

BUTTERCREAM

    Instrucciones

    CUPCAKES

    1. Precalentamos el horno a 175ºC.
    2. Mezclamos la harina, el azúcar, el Cola Cao, la levadura, la sal y el bicarbonato y tamízalo.
    3. Por otro lado, batimos el huevo y añadimos la mantequilla derretida, la vainilla, el café y la leche.
    4. Añadimos los ingredientes seco y mezclamos.
    5. Repartimos la masa en 12 papeles de magdalenas sin llenar más de 2/3 del papel.
    6. Horneamos durante 17-20 minutos.
    7. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

    BUTTERCREAM

    1. Batimos la mantequilla reblandecida durante 5 minutos a velocidad alta.
    2. Añadimos el azúcar glas y batimos, primero a velocidad baja para que no salga volando el azúcar y luego a velocidad alta, añadiendo el licor de café, durante otros 5 minutos.
    3. Añadimos colorante al gusto y mezclamos con una espátula.
    4. Decoramos cuando las cupcakes estén frías del todo.
    5. Decora cuando las cupcakes estén completamente frías usando una manga pastelera.

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