Helado de Mascarpone y Moras

Helado de mascarpone y moras

Helado, helado, helado y más helado. No me canso de tomarlos. Los comería a todas horas y a dos manos (y no a más porque no tengo). Yo soy de esas que llueva o nieve se come un helado y me gustan de todos los sabores aunque, por supuesto, tengo mis favoritos. Esos favoritos suelen ser los que llevan queso o frutos rojos. O, claro, ambos a la vez. Como podéis imaginar el de cheesecake me engancha a tope, aunque tampoco le digo que no al de caramelo salado, al de tarta de limón o al de galletas (con muchos trozos; si no los tiene, es trampa).

Éste, siguiente mi línea, lleva queso (Mascarpone) y moras y no soy capaz de explicarme todavía cómo fui capaz de aguantar hasta que estuvo congelado porque está de vicio.

Helado de mascarpone y moras

HELADO DE MASCARPONE Y MORAS

  • Sirve: 4
  • Level: 1 litro de helado

Ingredientes

  • 1/2 litro de leche entera
  • 100 gramos de mascarpone
  • 200 gramos de nata fresca
  • 275 gramos de leche condensada
  • 200 gramos de moras
  • 100 gramos de azúcar

Instrucciones

  1. En una sartén, poner las moras con el azúcar y dejar hacer hasta que suelten el jugo. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  2. Por otro lado, mezclar la nata con el mascarpone y la leche hasta que se integren por completo. Añadir la leche condensada y mezclar bien.
  3. Echar la mezcla en un recipiente metálico y tapar con papel film.
  4. Congelar durante 3 horas.
  5. A las 3 horas, lo sacamos, lo batimos bien y añadimos la salsa de moras. Mezclamos con una cuchara.
  6. Congelar de nuevo hasta que se vaya a consumir.

Helado de mascarpone y moras

 

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2 comments

  1. Hello! The recipe looks delicious. Quick question – Do you strain the blackberries and only use the syrup or do you use berries, seeds, pulp and juice? Thank you!

    • Hi, Carol! I’m so glad you like it! It really tastes amazing so I encourage you to try it. I normally use the whole berry (seeds included) but if you don’t like it, you can sieve it in order to get rid of the seeds.

      Let me know if you have any questions and if you like it! 🙂

      Maria

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