Tarta de Café Irlandés

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Estoy intentando recuperar algunas recetas de mi antiguo (y totalmente caótico) blog. Hay algunas que están bastante bien y las quiero conservar, pero ese blog no era el lugar adecuado para ellas.

Así que, aquí está mi tarta de dos capas de café irándés: una mezcla de bizcocho con café y whiskey de caramelo que hará que queráis un trozo más.

TIP: Para conseguir una tarta más jugosa, cortad cada capa en dos mitades y echad un poco de crema de café entre ellas.

 

Tarta

200 ml de aceite de oliva suave

460 gr de azúcar

450 gr de harina de trigo

1/2 sobre de levadura

5 huevos

2 yogures griegos azucarados

Crema pastelera de café:

6 yemas de huevo.

100 gr de azúcar

250 ml de leche

250ml de café fuerte

40 gr de Maizena

Crema de Whiskey y Caramelo:

300ml nata para montar (o, mejor aún, de crema fresca)

50gr azúcar glas

2 cucharadas soperas de whisky al caramelo

 

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TARTA

Precalentar el horno a 180º

Batir los huevos, añadir el azúcar y mezclar.

Echamos el aceite de oliva, los yogures y mezclamos de nuevos.

Finalmente, terminamos la masa añadiendo los ingredientes secos: harina y levadura.

Mezclar hasta que no haya grumos.

Dividimos la masa en dos moldes redondo desmontables. Muy importante untar bien los moldes con spray antiadherente primero.

Metemos los bizcochos al horno durante 30-40 minutos.

Dejar enfriar durante 30 minutos antes de desmoldar.

 

CREMA DE CAFÉ

Batir las yemas junto con el azúcar y reservar.

Separar de la leche, un vaso y diluir en él la Maizena.

El resto de la leche y del café junto con la que lleva Maizena, se echa en un cazo y se lleva a ebullición.

Se añaden los huevos con el azúcar y se remueve sin parar hasta que coge consistencia.

Dejar enfriar para que coja cuerpo.

 

WHISKEY & CARAMEL CREAM

Montamos la nata junto con el azúcar y el whisky hasta que obtengamos la consistencia adecuada.

Refrigerar hasta su uso.

 

ASSEMBLY

Comenzamos cortando la parte de arriba de los dos bizcochos de forma que nos queden dos cilindros perfectos.

Rellenamos entre los dos bizcochos con la crema de café.

Finalizamos cubriendo la tarta con la nata de whisky y caramelo.

 

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