Tarta de Hojaldre y Arándanos con toques cítricos

tartahojaldre

Esta semana ha sido una locura. Por fin tengo estudio y he estado limpiando y haciendo bastantes cambios así que no he tenido demasiado tiempo. Además, estoy hasta arriba de trabajo con relojes, restaurantes y gente maravillosa así que esta tarta ha sido el momento más relajante de la semana.

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El hojaldre es duro y requiere de mucha elaboración y tiempo para conseguir un buen resultado. Así que, si puedes encontrar una buena masa de hojaldre preparada en tu ciudad, úsala sin miedo. Como imagináis, he comprado el hojaldre hecho en esta ocasión porque no me ha sobrado el tiempo, precisamente.

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Ingredientes:

Base y Decoración:

2 hojas de hojaldre (mejor cuadradas)

1 yema de huevo

Relleno:

1 paquete de arándanos (200gr aprox.)

2 dedos de mantequilla

2 cucharadas de azúcar moreno

1/3 cucharadita de canela

Ralladura de 1/2 limón

BASE Y DECORACIÓN:

Extiende una de las láminas de hojaldre hasta darle forma cuadrada.

Dobla los bordes de manera que consigas un poco de contención para el relleno.

Corta la otra lámina en tiras y trénzalas a tu gusto.

Resérvalas para decorar al final.

RELLENO:

Pon la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que se derrita por completo.

Añade los arándanos y el azúcar y remuévelo bien.

Cuando la mezcla esté morada, añadimos la ralladura de limón y la canela y removemos con el fuego suave hasta que consigsamos un color morado intenso y los arándanos estén blanditos.

MONTAJE Y HORNEADO:

Precalentamos el horno a 220ºc.

Echamos el relleno de arándanos dentro de la base que habíamos preparado usando una cuchara para ayudarnos a extenderlo.

Ponemos las trenzas por encima para decorarlo.

Batimos la yema de huevo y pintamos con una brocha el hojaldre.

Horneamos a 180ºc durante 15-20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.

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