Tarta Raw de chocolate y coco

Como habéis sido varios los que me habéis pedido que suba la receta de esta tarta al blog, me he dado súper prisa para tenerla y subirla hoy.

Se hace en un momento, no lleva horno y es súper rica y cremosa.

El único truco de esta receta es elegir un buen chocolate así que, ya sabéis, mínimo 85% de cacao.

Vegan, raw, paleo chocolate pie

Tarta Raw de Chocolate y Coco

  • Tiempo total: 30m
  • Comensales: 8

Ingredientes

  • 1 lata de leche de coco (fría)
  • 180 gramos de chocolate 85%
  • 1 lámina de gelatina.
  • 100 gramos dátiles
  • 20 gramos de coco rallado
  • 40 gramos anacardos crudos
  • 40 gramos de almendras crudas
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • Flakes de coco

Instrucciones

  1. Ponemos la gelatina a hidratar sumergida en un cuenco con agua.
  2. Separamos la grasa de la leche de coco y la ponemos en un cazo. Añadimos también 1/3 del agua de la lata.
  3. Picamos bien el chocolate y lo añadimos en el cazo. Calentar a fuego medio hasta que el chocolate se derrita por completo.
  4. Apagamos el fuego y añadimos la gelatina escurrida. Removemos hasta que se derrita con el calor residual.
  5. Reservamos mientras hacemos la base.
  6. Ponemos en una picadora los dátiles, el coco rallado, las almendras y los anacardos.
  7. Lo pasamos a un bol y le añadimos el aceite de coco (sólido). Mezclamos con las manos hasta tener una pasta.
  8. Untamos ligeramente un molde con aceite de coco y extendemos la base. Prensamos bien para que no se desmigue.
  9. Añadimos la crema de chocolate encima y extendemos bien ayudándonos de una espátula.
  10. Esparcimos unos flakes de coco por encima y refrigeramos durante unas 3 horas.

 

 

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