Chocolate a la taza con crema de mascarpone

Ahora que han llegado los días fríos y lo han hecho para quedarse, no hay nada como una buena taza de chocolate bien calentito para hacerles frente. Este cacao está hecho siguiendo la receta española; es decir, no es un cacao líquido y suave como el hot cocoa de los americanos sino sino que es fuerte y espeso, con cuerpo y mucha gracia, como está mandado.

Pero como una receta de chocolate caliente está tan vista, hemos querido añadirle unas notas diferentes dándole un toque de avellana y colocándole encima una crema de nata y mascarpone que no podéis imaginar el sabor que le aporta. Eso sí, de calorías no anda corto, pero un día es un día y todos nos merecemos un capricho de vez en cuando.

¡Ah! No os olvidéis de usar un chocolate con un mínimo de 60% de cacao para no perder nada de sabor.

Chocolate a la taza con avellana y canela

  • Tiempo de preparación: 15m

Ingredientes

  • 125 gr de chocolate (mín. 60% de cacao)
  • 500 mililitros de leche fresca
  • 1 cdta. de canela
  • 1/2 cdta. de esencia de vainilla
  • 3 cdas. de crema de cacao y avellanas
  • 200 mililitros de nata líquida para montar
  • 2 cdas. de azúcar
  • 2 cdas. de queso mascarpone
  • Cacao en polvo para espolvorear

Instrucciones

  1. En un cazo grande o en una olla, pon la leche a calentar junto con el chocolate.
  2. Remueve hasta que el chocolate se derrita. Será más fácil si lo echas ya partido en trozos.
  3. Añade la canela, la vainilla y la crema de cacao y avellanas y sigue removiendo hasta que se integre todo.
  4. Ajusta el espesor si lo deseas añadiendo un poco más de leche y sirve inmediatamente en una taza.
  5. Por otro lado, monta la nata junto con el mascarpone y el azúcar. Una vez montado, sírvelo sobre el chocolate caliente y espolvorea un poco de cacao encima para decorar.

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