Pan de Plátano y Chocolate | Con Pepitas de chocolate

This month I’ve been lucky enough to attend to the second #RecetagsEntreAmigos event, organised by Recetags in Contacto Cocina If something was popular that day, that was chocolate as the Spanish brand Trapa was our sponsor and gave us lots of chocoate to cook, eat and enjoy.

I went back home with a big bag full of chocolate and I decided to make this wonderful banana bread with it. I’m sure you’re going to love it!

(English) Chocolate Banana Bread

  • Prep Time: 10m
  • Cook Time: 35m
  • Total Time: 45m
  • Serves: 6

Ingredients

  • 3 riped bananas
  • 1 ½ cup oat flour
  • ¾ cup coconut milk
  • 3 tbsps. Pure cacao powder
  • ½ tsp. Baking soda
  • ½ tsp. Vanilla
  • 1 tsp. cinnamon
  • ½ tsp. Baking powder
  • 3 tbsps. Coconut sugar
  • 1 tbsp. Coconut oil
  • 38 grams dark chocolate (80% cacao)

Instructions

  1. Smash the bananas with a fork.
  2. Add the rest of the ingredients (except for the chocolate) and mix all together with a mixer or a kitchen robot.
  3. Cut the chocolate in pieces (reserve some pieces) and add it to the batter.
  4. Pour the batter into a mould and add the rest of the chocolate pieces on top.
  5. Bake for 35 minutes at 175C / 350F.
  6. Let the cake cool before unmould.

 

 

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9 comments

  1. He probado este pan y tengo que hacer una recomendación a quien lo haga: cortad el trozo que os vayáis a comer y enseguida, antes de probarlo, guardad el resto, pues si no corréis el riesgo de repetir y repetir y…
    El sabor es estupendo pero la textura lo supera: es tierno, esponjoso, con un toque de humedad, como si comieras un pan que te parece una mousse o tal vez un budin o un brioche,… Bueno, probadlo y veréis

  2. Me encantó esta receta al leerla, se me hace agua la boca y de echo lo voy a hacer hoy aprovechando que tengo unos plátanos más negros que una noche sin luna! Pero tengo una duda porque indica: ½ cucharadita de lLEVADURA DE PANADERIA; por el tipo de preparación no será POLVO DE HORNEAR TIPO ROYAL???
    Agradezco esta aclaratoria, pues deseo ponerme ya manos a la obra.
    Mil gracias por tan buenas recetas!

    • Hola Gloria! Esta receta queda buenísima, me alegro de que te animes con ella 🙂 Te valen las dos levaduras, solo ten en cuenta que si usas levadura royal puedes usar menos cantidad pues tiende a levar más que la otra. Me gusta la de panadería para esta receta porque hace que quede más compacto, tipo pan. Con la misma cantidad de Royal, te quedará más estilo bizcocho.

      Un saludo y espero que disfrutes mucho la receta! 🙂

      • Infinitas gracias por la respuesta! ya me pongo “manos a la obra” y comentaré el resultado.

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