GAZPACHO DE SANDÍA

  • Tiempo total: 15m
  • Comensales: 6 personas

Ingredientes

  • 600 gramos de tomates
  • 400 gramos de sandía
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 pepino
  • 150 mililitros de aceite de oliva
  • 100 gramos de pan duro
  • 30 gramos de vinagre de Jerez
  • Sal
  • Agua

Instrucciones

  1. Comienza cortando la sandía y eliminando las pepitas y la cáscara. Reserva.
  2. Pela los tomates con un cuchillo bien afilado, con cuidado de no aplastarlos y córtalos en varios trozos para después ponerlos en una batidora.
  3. Añade también un diente de ajo pelado y cortado a la mitad así como el pimiento, la sandía que has cortado previamente, el pan, aceite, sal y vinagre.
  4. Tritura todo muy bien con una batidora. Para evitar trozos y conseguir una textura perfecta, puede pasar el gazpacho por un chino o tamiz.
  5. Decora a tu gusto y sirve bien fresquito.

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